Últimos vinos subidos

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  FINCA CONSTANCIA GRACIANO PARCELA 12 2013
  
  

  90,51 pts.
     
  Catado 6 veces
  La Parcela 12 está situada en el extremo oeste de la finca donde se obtienen uvas de calidad muy alta vendimiadas manualmente. Graciano cultivado en suelos graníticos procedentes de la sierra de Gredos que brindan toques minerales a los vinos que con ellas se elaboran. Un Graciano muy especial que se convierte en un grito reivindicativo varietal que terminará de perfilarse envejeciendo en barricas de roble francés durante 8 meses.
  
  
  
  
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  FINCA CONSTANCIA TEMPRANILLO PARCELA 23 2014
  
  

  89,6 pts.
     
  Catado 4 veces
  Elaborado a partir de las uvas de la Parcela 23 de la Finca, una de las más singulares por su fuerte carácter varietal. Se realiza una vendimia manual en pequeñas cajas. La fermentación maloláctica la realizará en barricas de roble francés y americano nuevas donde después descansara durante 6 meses. El sutil toque de madera perfila el carácter frutal de este Tempranillo.
  
  
  
  
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  FINCA CONSTANCIA SELECCIÓN 2013
  
  

  90,06 pts.
     
  Catado 4 veces
  De la selección especial de las uvas de nuestros viñedos nace este ensamblaje. Vendimia manual en pequeñas cajas que tras su cuidadoso transporte a la bodega macerarán durante una semana en frío antes de comenzar la fermentación alcohólica. Crianza en roble francés y americano durante 11 meses.
  
  
  
  
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  FRAGANTIA Nº9 2014
  
  

  88,96 pts.
     
  Catado 2 veces
  Las uvas son directamente seleccionadas en nuestro viñedo cuando llegan al momento óptimo de maduración. De esta forma, se consigue conservar el alma de fresas, violetas y flores con toques golosos y afrutados tan característicos de la variedad Syrah.
  En el 2014, el momento óptimo de maduración se alcanzó con 14.5 grados potenciales, momento óptimo en el que la variedad Syrah se expresa en todo su esplendor.
  Para la elaboración de Fragantia Nº9 se realizó una vendimia nocturna en el mes de septiembre, buscando el momento más fresco de la noche. A su vez, las uvas se mantienen sumergidas en nieve carbónica desde la recolección hasta el momento del prensado. Para extraer todos los aromas que contiene el hollejo se realizó en la prensa una maceración prefermentativa en frío a 5ºC durante 5 horas. Tras este proceso, se realizón un suave prensado, extrayendo únicamente el mosto flor.
  El proceso finaliza de forma natural cuando el equilibrio perfecto entre acidez, grado alcohólico y azúcar ha sido encontrado. El vino se conserva a 0ºC hasta el momento justo del embotellado, para conservar todo el carbónico natural proveniente de la fermentación.
  
  
  
  
  
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  BERONIA VIÑAS VIEJAS 2012
  
  

  90,57 pts.
     
  Catado 7 veces
  
  
  
  
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