Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O. JUMILLA
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  ESCUDO DE PLATA GRAN RESERVA 2004
  
  

  88,31 pts.
      Catado 1 vez
  rojo rubí intenso con ribetes color guinda, muy vivo y brillante, en nariz proporciona un intenso y elegante aroma de reducción. Por vía retronasal aparecen rasgos de fruta sobremadura que recuerda la variedad Monastrell de donde procede, con notas a madera procedentes de la buena crianza en barricas de roble francés y americano.
  
  En boca se encuentra sabroso, potente, redondo, excelentemente estructurado y con una excelente relación alcohol acidez, apreciándose la nobleza de sus taninos.
  
  Para conservar integras todas sus características este vino ha sido embotellado sin tratamientos y puede ser susceptible de precipitación en el fondo de la botella, por lo que se aconseja decantarlo con suavidad.
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  ESCUDO DE PLATA GRAN RESERVA 2013
  
  

  88,0 pts.
      Catado 1 vez
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  ESCUDO DE PLATA RESERVA 2014
  
  

  92,0 pts.
      Catado 1 vez
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  ESCUDO DE PLATA RESERVA 2015
  
  

  90,0 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  EVOL 2012
  
  

  89,59 pts.
      Catado 3 veces
  VARIEDADES : 100% Monastrell Pié franco ( viñas viejas )
  ELABORACION
  La uva se recolecto a finales del mes de septiembre , previamente se realizó selección , cata de uva en el viñedo y análisis en laboratorio para determinar su estado óptimo de maduración . La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con una maceración en frío de 2 días y después una vez iniciada la fermentación su tª máxima fueron 25ºC , muy controlada ; continuando en maceración durante 12 días donde realizamos largos y continuados remontados para extraer taninos del hollejo y pepita además de todo el potencial aromático y fenólico de la uva .
  CRIANZA
  Realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas durante 1 mes y una vez finalizada la fermentación , se trasegó y continuó 2 meses más en las mismas barricas hasta alcanzar la complejidad y redondez buscadas.
  CATA
  Color : bonito e intenso color rojo picota con tonos morados , que reflejan su juventud .
  Aroma : Aromas a fruta roja madura , muy floral que nos recuerda a la violeta además de unas notas avainilladas y balsámicas que le aporta su corto paso por barrica .
  Boca : se presenta potente, afrutado , con amplios taninos nobles pero con carácter complejo, goloso y carnoso. Un final muy largo y persistente.
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