Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. CAVA
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  SUBIRAT PARENT BRUT NATURE RESERVA 2009
  
  

  92,31 pts.
      Catado 1 vez
  Enología
  La maceración tiene lugar durante 10 horas en la prensa neumática (cerrada). La fermentación alcohólica se produce durante 15-18 días en depósitos de acero inoxidable a 16°C. Posteriormente, tiene lugar el tiraje, seguido de la segunda fermentación durante la cual se genera el carbónico de forma natural y se disuelve en el vino. Después de la crianza, tiene lugar el remouage, para separar los sedimentos del cava. El degüelle es la última etapa del proceso, y se realiza a mano. No se añade licor de expedición.
  
  Viticultura
  Este cava procede de tres parcelas diferentes, de un total de 1.5 hectáreas con un rendimiento máximo de 5.000 kg/hectárea. El tipo de suelo en este caso es principalmente arcilloso-calcáreo. La vendimia fue excelente en lo que a sanidad se refiere, con importantes lluvias al principio del período de brotación, un verano caluroso y algunas precipitaciones al comienzo de Septiembre (precipitaciones totales: 250 l.). La vendimia se realiza a mano, empleando cajas y al amanecer.
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  • Ficha del vino
    

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  SUMARROCA BRUT NATURE 2011
  
  

  90,69 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  SUMARROCA BRUT NATURE GRAN RESERVA 2010
  
  

  89,41 pts.
      Catado 3 veces
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  • Ficha del vino
    

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  SUMARROCA CUVEÉ BRUT NATURE 2011
  
  

  90,35 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  SUMARROCA GRAN BRUT ALLIER
  
  

  91,18 pts.
      Catado 3 veces
  Se trata de un cava que ofrece una gama aromática compleja y endulzada por la larga crianza de 36 meses en rima y la fermentación del vino base en barricas de roble francés. Elaborado principalmente con la variedad chardonnay y fermentado en barricas de roble francés. Completa el vino una pequeña parte de pinot noir.
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  • Ficha del vino