Ficha de vino

Tasting score:

89,38

Tasted 1 time

Average score per phase

90,0

88,0

90,0

catar

Label

CASTILLO DE MONJARDIN DEYO 2007

Year

2007

Wine cellar

CASTILLO DE MONJARDIN

Uploaded by: CASTILLO DE MONJARDIN

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Type of wine

Tinto

Varieties

Merlot (100%)

Designation of Origin

D.O. NAVARRA

Grade

13.5º

Aging

Barrica Allier - Roble Frances: 15 meses.

Price

€ 8.0

Cataloguing

Vino de Autor

Description

ELABORACIÓN Tiempo de vendimia, a comienzos de Octubre.
El mosto realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros de capacidad, con intensos remontados y bazuqueos a una temperatura de 28º C durante 15 días.
Finalizada ésta, se llenan 20 barricas nuevas de roble hendido Allier de 300 litros de capacidad, donde realiza la fermentación malo láctica y posterior crianza de 8 meses sobre lías finas.
Las barricas se rellenan cada 15 días para evitar toda oxidación. Este gran vino se nos presenta con una gran capa de color cereza oscuro amoratada, de nariz intensa, torrefacto, buena madera. En boca nos recuerda a moras, orejones, canela.
Equilibrio entre una estructura bien marcada y unos finos taninos.